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 Effects of ultra-high-pressure homogenization and heating on structural properties of casein micelles in reconstituted skim milk powder 超高压均质和加热对脱脂奶粉中酪蛋白胶束结构性能的影响
相关领域
均质化（气候）
脱脂牛奶
胶束
酪蛋白
化学
色谱法
全脂牛奶
材料科学
食品科学
生物
有机化学
生物多样性
生态学
水溶液
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| DOI |
10.1016/j.idairyj.2004.11.015
doi
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| 其它 |
期刊：International dairy journal 作者：S. Sandra; Douglas G. Dalgleish 出版日期：2005-11-01 |
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