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Effects of rheological properties of rice dough during manufacture of rice cracker on the quality of the end product
米脆饼生产过程中米面团的流动特性对成品质量的影响
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期刊:Journal of Texture Studies 作者:Ryo Takei; Kentaro Maruyama; Hideaki Washio; Toshiyuki Watanabe; Tsutomu Takahashi 出版日期:2018-12-09 |
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