Structural and antigenic properties of thermally treated gluten proteins

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标题	Structural and antigenic properties of thermally treated gluten proteins 热处理面筋蛋白的结构和抗原特性相关领域抗原性表位化学面筋谷蛋白醇溶蛋白猝灭（荧光）抗原结晶学生物化学荧光生物蛋白质亚单位物理基因量子力学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.03.018
DOI	10.1016/j.foodchem.2017.03.018 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Nicoleta Stănciuc; Iuliana Banu; Carmen Alina Bolea; Livia Pătraşcu; Iuliana Aprodu 出版日期：2018-11-01
求助人	赵油油在 2024-06-02 11:00:05 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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