Unveiling the slow digestion and peptide profiles of polymerised whey gel via heat and TGase crosslinking: An in vitro/vivo perspective

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标题	Unveiling the slow digestion and peptide profiles of polymerised whey gel via heat and TGase crosslinking: An in vitro/vivo perspective 通过热和TGase交联揭示聚合乳清凝胶的缓慢消化和肽谱：体外/体内视角相关领域体内体外肽化学生物化学消化（炼金术）生物物理学色谱法生物生物技术
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141829
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141829 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Juncai Leng; Yiming Jiang; Tingyi Zhou; Shiqi Zhang; Chenlu Zhu; et al 出版日期：2024-10-30
求助人	大清在 2024-11-25 13:30:32 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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