Development and characterization of antioxidant-fortified oleogels by encapsulating hydrophilic tea polyphenols

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标题	Development and characterization of antioxidant-fortified oleogels by encapsulating hydrophilic tea polyphenols 亲水性茶多酚抗氧化强化油凝胶的研制与表征相关领域多酚姜黄素抗氧化剂化学溶解度食品科学脂质氧化有机化学色谱法生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135664
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.135664 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhujian Chen; Zhangyu Shi; Zong Meng 出版日期：2023-07-01
求助人	美好的跳跳糖在 2024-03-06 10:12:52 发布自浙江，悬赏 10 积分
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