The effect of high humidity hot air impingement blanching on the changes in molecular and rheological characteristics of pectin fractions extracted from okra pods

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标题	The effect of high humidity hot air impingement blanching on the changes in molecular and rheological characteristics of pectin fractions extracted from okra pods 高湿热空气冲击热烫对黄秋葵果胶组分分子和流变特性变化的影响相关领域果胶漂白流变学化学食品科学萃取（化学）溶解度支化（高分子化学）产量（工程）溶剂色谱法有机化学材料科学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107199
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107199 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Sara Zielinska; Justyna Cybulska; Piotr M. Pieczywek; Artur Zdunek; Magdalena Kurzyna-Szklarek; et al 出版日期：2022-02-01
求助人	CTX 在 2023-09-08 16:38:33 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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