Effect of static magnetic field on the quality of frozen bread dough

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标题	Effect of static magnetic field on the quality of frozen bread dough 静磁场对冷冻面包面团品质的影响相关领域解聚谷蛋白磁场化学食品科学面筋冰晶焓束缚水凝结材料科学生物化学高分子化学热力学量子力学蛋白质亚单位基因光学物理有机化学分子
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112670
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112670 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Hongling Zhou; Yamei Jin; Tingting Hong; Na Yang; Bo Cui; et al 出版日期：2022-01-01
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