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 Effect of enriching with fermented green olive pulp on bioactive compounds, antioxidant activities, phenolic compounds, fatty acids and sensory properties of wheat bread 发酵绿橄榄果肉强化对小麦面包生物活性、抗氧化活性、酚类化合物、脂肪酸和感官特性的影响
相关领域
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橄榄叶
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Fahad Al Juhaimi; Isam A. Mohamed Ahmed; Mehmet Musa Özcan; Zainab Albakry 出版日期：2024-04-12 |
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