Food-packaging applications and mechanism of polysaccharides and polyphenols in multicomponent protein complex system: A review

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标题	Food-packaging applications and mechanism of polysaccharides and polyphenols in multicomponent protein complex system: A review 多糖和多酚在多组分蛋白质复合体系中的食品包装应用及机理研究进展相关领域功能性食品化学多酚多糖复合数生化工程纳米技术抗氧化剂生物物理学生物化学材料科学食品科学生物工程类复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.132513
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.132513 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jing Jiang; Sheng Qian; Tingyu Song; Xiangning Lu; Dongling Zhan; et al 出版日期：2024-05-21
求助人	温柔梦曼在 2024-11-22 20:17:45 发布自江西，悬赏 10 积分
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