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 Development of protein enriched cold extruded pasta products using hybrid dried processed mushroom powder and defatted flours: A study on nutraceutical, textural, colour and sensory attributes 利用混合干燥加工蘑菇粉和脱脂面粉开发富含蛋白质的冷挤压面食产品：营养、质地、颜色和感官特性的研究
相关领域
食品科学
蘑菇
豌豆蛋白
保健品
化学
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Binuja Thomas; K.P. Sudheer; S. Saranya; Anjineyulu Kothakota; Ravi Pandiselvam; et al 出版日期：2022-09-01 |
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不配.
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彭于彦祖
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Jun
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