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 Structural, functional and antioxidant properties of Lentinus edodes protein hydrolysates prepared by five enzymes 五种酶制备香菇蛋白水解物的结构、功能和抗氧化性能
相关领域
水解物
化学
DPPH
木瓜蛋白酶
抗氧化剂
水解
酶水解
胰蛋白酶
色谱法
有机化学
酶
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