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 Analysis of the effect mechanism of wet grinding on the film properties of pea protein isolate based on its structure changes 基于豌豆分离蛋白结构变化分析湿磨对其膜性能的影响机理
相关领域
极限抗拉强度
接触角
延伸率
研磨
分离蛋白
化学
豌豆蛋白
材料科学
无规线圈
蛋白质二级结构
核化学
复合材料
色谱法
食品科学
生物化学
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| 其它 |
期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Xinpeng Gao; Yangyong Dai; Jian Cao; Hanxue Hou 出版日期：2023-08-30 |
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