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标题
Elucidating the modulatory influence of Hofmeister divalent ions on the structural dynamics and rheological properties of soy protein amyloid fibrils
阐明Hofmeister二价离子对大豆蛋白淀粉样原纤维结构动力学和流变性质的调节影响
相关领域
致潮剂 流变学 二价 淀粉样纤维 化学 蛋白质聚集 蛋白质折叠 纤维 霍夫迈斯特系列 淀粉样蛋白（真菌学） 离子 生物物理学 动态光散射 化学工程 结晶学 淀粉样β 生物化学 纳米技术 材料科学 无机化学 纳米颗粒 有机化学 生物 工程类 病理 复合材料 医学 疾病
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109871
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.109871 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Zichen Cao; Xiaoshuai Wang; Jingwen Zhao; Xiangyu Liang; Yan Zhang; et al
出版日期：2024-02-06
求助人
辛勤的米老鼠 在 2025-02-26 23:20:43 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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