Effects of volatile organic compounds of smoke from different woods on the heterocyclic amine formation and quality changes in pork patty

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标题	Effects of volatile organic compounds of smoke from different woods on the heterocyclic amine formation and quality changes in pork patty 不同木材烟气中挥发性有机物对猪肉饼中杂环胺生成及品质变化的影响相关领域化学风味烟雾食品科学味道品味香兰素有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113262
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113262 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xing Jia Shen; Yang Chen; Jacob Ojobi Omedi; Maomao Zeng; Chunwang Xiao; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	Chenqzl 在 2025-02-23 17:01:34 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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