Enhancement of flavor quality in oyster hydrolysate through fermentation with oyster-derived lactic acid bacteria

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标题	Enhancement of flavor quality in oyster hydrolysate through fermentation with oyster-derived lactic acid bacteria 牡蛎乳酸菌发酵提高牡蛎水解液风味品质相关领域牡蛎风味水解物乳酸发酵食品科学细菌化学生物渔业生物化学水解遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105231
DOI	10.1016/j.fbio.2024.105231 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Xiangzhi Lu; Min Shi; Li Liu; Zefan Chen; Xinxing Xu; et al 出版日期：2024-10-01
求助人	子墨在 2024-10-11 18:45:59 发布自陕西，悬赏 10 积分
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