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 Marine sulfated polysaccharide affects the formation mechanism of gelatin emulsion-based oleogels 海洋硫酸多糖对明胶乳液基油凝胶形成机理的影响
相关领域
明胶
多糖
化学
乳状液
机制（生物学）
硫酸化
化学工程
生物化学
认识论
工程类
哲学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiaoya Tao; Yuanyuan Hu; Zhengqi Liu; Kaiyu Jiang; Jinjin Li; et al 出版日期：2024-10-01 |
| 求助人 | |
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