Lactic acid fermentation improves rehydration and emulsifying properties of spray-dried egg yolk powder

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标题	Lactic acid fermentation improves rehydration and emulsifying properties of spray-dried egg yolk powder 乳酸发酵改善喷雾干燥蛋黄粉的复水和乳化性能相关领域蛋黄食品科学乳酸发酵喷雾干燥化学色谱法细菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141352
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141352 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jie Jia; Xixi Zhang; Xin Jia; Jiayi Duan; Ziyan Wu; et al 出版日期：2024-09-20
求助人	负责的大米在 2024-11-28 13:35:16 发布自河南，悬赏 10 积分
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