Structural, physicochemical and long-term retrogradation properties of wheat starch treated using transglucosidase

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标题	Structural, physicochemical and long-term retrogradation properties of wheat starch treated using transglucosidase 转葡糖苷酶处理小麦淀粉的结构、理化和长期回生特性相关领域回生（淀粉）淀粉结晶度小麦淀粉食品科学化学直链淀粉小麦面粉抗性淀粉阿夫拉米方程水解生物化学结晶学聚合物结晶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132226
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132226 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jiahao Li; Yuhan Yuan; Hongxia Zhang; Feixue Zou; Haiteng Tao; et al 出版日期：2022-01-25
求助人	阿巴阿巴在 2025-02-03 02:23:35 发布自河南，悬赏 10 积分
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