Effects of different polysaccharides on the formation, stability, and rheological properties of oleogels structured by octenyl succinic anhydride starch - 科研通

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标题	Effects of different polysaccharides on the formation, stability, and rheological properties of oleogels structured by octenyl succinic anhydride starch 不同多糖对辛烯基琥珀酸酐淀粉结构油凝胶形成、稳定性和流变性能的影响相关领域琥珀酸酐流变学多糖淀粉化学化学工程有机化学高分子科学食品科学色谱法材料科学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143076
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143076 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wenbo Miao; David Julian McClements; Jilong Wang; Zhiheng Zhang; Qianzhu Lin; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	mukeke 在 2025-02-06 12:34:22 发布自中国，悬赏 10 积分
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