Adsorption Kinetics and Interfacial Dilatational Rheology of Oil–Water Interfacial Films Loaded with Homogalacturonan and Rhamnogalacturonan-I

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标题	Adsorption Kinetics and Interfacial Dilatational Rheology of Oil–Water Interfacial Films Loaded with Homogalacturonan and Rhamnogalacturonan-I 均半乳糖醛酸和鼠李糖半乳糖醛酸-I负载油水界面膜的吸附动力学和界面膨胀流变学相关领域果胶动力学粘弹性吸附流变学化学工程分子材料科学化学软化高分子化学有机化学复合材料物理量子力学工程类生物化学
网址	https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.4c00357
DOI	10.1021/acsfoodscitech.4c00357 doi
其它	期刊：ACS Food Science & Technology 作者：Hui Niu; Wenduo Wang; Haiming Chen; Xiong Fu 出版日期：2024-07-26
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