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 Exploring the microwave non-thermal effects on the fatty acid composition of Atlantic salmon (Salmo salar) during pasteurization using the same time–temperature profiles method 使用相同时间-温度曲线方法探索微波对大西洋鲑鱼（Salmo salar）巴氏杀菌过程中脂肪酸组成的非热效应
相关领域
微波食品加热
食品科学
热的
化学
巴氏杀菌
脂肪酸
萨尔莫
鱼
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Hu Leiqi; Yifen Wang; Changkai Guo; Keqiang Lai; Donglei Luan 出版日期：2021-11-01 |
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