Identification and validation of core microbes associated with key aroma formation in fermented pepper paste (Capsicum annuumL.) - 科研通

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标题	Identification and validation of core microbes associated with key aroma formation in fermented pepper paste (Capsicum annuumL.) 与发酵辣椒酱关键香气形成相关的核心微生物的鉴定和验证。）相关领域芳香食品科学植物乳杆菌胡椒粉风味发酵乳酸菌生物短乳杆菌酵母化学植物细菌生物化学乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112194 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodres.2022.112194 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Meilun Li; Xinxing Xu; Shuang Bi; Xin Pan; Fei Lao; et al 出版日期：2022-11-19
求助人	Lucian 在 2025-01-07 17:32:06 发布自四川，悬赏 10 积分
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