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 Stabilizing effect of acacia gum on the xanthan helical conformation in aqueous solution 阿拉伯胶对水溶液中黄原胶螺旋构象的稳定作用
相关领域
黄原胶
水溶液
化学
圆二色性
离子强度
阿拉伯树胶
分子
羧酸盐
普鲁兰
结晶学
离子键合
离子
热力学
立体化学
物理化学
多糖
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流变学
食品科学
物理
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Séverine Desplanques; Michel Grisel; Catherine Malhiac; Frédéric Renou 出版日期：2013-05-29 |
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