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 Effect of Chinese quince proanthocyanidins on the inhibition of heterocyclic amines and quality of fried chicken meatballs and tofu 榅桲原花青素对杂环胺的抑制作用及炸鸡丸子和豆腐品质的影响
相关领域
化学
食品科学
原花青素
生物化学
多酚
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Science 作者：Hui‐Hui Gao; Xin Gao; Wan‐Qing Kong; Jing‐Yang Yuan; Yi‐Wei Zhang; et al 出版日期：2024-05-06 |
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