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标题
Effect of oilseed roasting on the quality, flavor and safety of oil: A comprehensive review
油籽烘烤对油脂品质、风味和安全性的影响
相关领域
烘烤 芳香 萃取（化学） 食品科学 美拉德反应 化学 风味 适口性 制浆造纸工业 生物技术 有机化学 生物 物理化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110791
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2021.110791 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yu Zhang; Xiaolong Li; Xinzhu Lu; Hao Sun; Fengjun Wang
出版日期：2021-12-01
求助人
着诺 在 2024-12-25 22:41:33 发布自湖南，悬赏 10 积分
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