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标题
Unraveling the key structural characteristics enhancing digestion resistance of wheat starch-mung bean hull polyphenols complexes
揭示增强小麦淀粉-绿豆壳多酚复合物抗消化性的关键结构特征
相关领域
绿豆 多酚 食品科学 船体 化学 淀粉 消化（炼金术） 抗性淀粉 农学 植物 生物化学 生物 材料科学 色谱法 复合材料 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142454
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142454 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ziyin Wang; Lujing Xu; Xingxing Yuan; Cong Teng; Zhi Chai; et al
出版日期：2024-12-15
求助人
腰果虾仁 在 2025-01-09 20:50:08 发布自河北，悬赏 10 积分
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