Preparation of soybean protein isolate-quercetin particles and its application in curcumin-camellia oil Pickering emulsion

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标题	Preparation of soybean protein isolate-quercetin particles and its application in curcumin-camellia oil Pickering emulsion 大豆分离蛋白——槲皮素颗粒的制备及其在姜黄素——山茶油皮克林乳液中的应用相关领域皮克林乳液乳状液流变学大豆油粒径化学化学工程色谱法槲皮素 Zeta电位材料科学抗氧化剂有机化学食品科学纳米颗粒纳米技术复合材料物理化学工程类
网址	https://doi.org/10.1007/s11694-023-02322-8
DOI	10.1007/s11694-023-02322-8 doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Zijun Wu; Jie Yan; Zhijian Zhou; Qiulin Xu; QiuLing Zhong; et al 出版日期：2023-12-30
求助人	微笑的语芙在 2024-10-15 22:20:31 发布自中国，悬赏 10 积分
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