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标题
Ougan juice debittering using ultrasound-aided enzymatic hydrolysis: Impacts on aroma and taste
超声辅助酶解欧甘汁脱苦对香气和口感的影响
相关领域
芳香 柚皮苷 化学 风味 食品科学 超声 酶水解 水解 黑曲霉 品味 感官的 柠檬苦素 色谱法 生物化学
网址
http://dx.doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2020.128767
DOI
10.1016/J.FOODCHEM.2020.128767 doi
其它 DOI号：10.1016/J.FOODCHEM.2020.128767
求助人
Girly 在 2024-12-17 17:33:20 发布自四川，悬赏 10 积分
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