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 Effects of single fermentation of Lactobacillus sakei and compound fermentation with Staphylococcus carnosus on the metabolomics of beef sausages 清酒乳杆菌单一发酵和肉葡萄球菌复合发酵对牛肉香肠代谢组学的影响
相关领域
樱乳杆菌
发酵
食品科学
乳酸菌
化学
代谢组学
金黄色葡萄球菌
细菌
生物
色谱法
遗传学
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期刊：Food Chemistry 作者：Xuan Li; Gaiming Zhao; Yangyi Zheng; Yi Wang; Xueyuan Bai; et al 出版日期：2024-10-19 |
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