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 Effect of glycosylation on soy protein isolate–sodium carboxymethyl cellulose conjugates heat-induced gels and their applications as carriers of riboflavin 糖基化对大豆分离蛋白——羧甲基纤维素钠共轭物热诱导凝胶的影响及其作为核黄素载体的应用
相关领域
羧甲基纤维素
化学
大豆蛋白
结合
糖基化
核黄素
钠
纤维素
羧甲基纤维素钠
生物化学
色谱法
有机化学
数学分析
数学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fuwei Sun; Jing Xu; Ting-Fang Wang; Tianfu Cheng; Daoying Wang; et al 出版日期：2024-04-01 |
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