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标题
Ohmic-assisted peeling of fruits: Understanding the mechanisms involved, effective parameters, and prospective applications in the food industry
欧姆辅助水果去皮：了解所涉及的机制、有效参数和在食品工业中的预期应用
相关领域
欧姆接触 工艺工程 过程（计算） 巴氏杀菌 产品（数学） 食品工业 计算机科学 纳米技术 制造工程 材料科学 工程类 食品科学 化学 图层（电子） 几何学 操作系统 数学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S092422442...
DOI
10.1016/j.tifs.2020.10.027 doi
其它 期刊：Trends in Food Science & Technology
作者：Mohsen Gavahian; Sudhir K. Sastry
出版日期：2020-10-19
求助人
成就莞 在 2025-01-08 12:11:09 发布自天津，悬赏 10 积分
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