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标题
Enzymatic Characterization of Purified β-Glucosidase from Non-Saccharomyces Yeasts and Application on Chardonnay Aging
非酵母菌β-葡萄糖苷酶的酶学特性及其在霞多丽陈酿中的应用
相关领域
葡萄酒 芳香 化学 食品科学 葡萄酒的香气 乙醇 风味 酶 生物化学
网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/11/6/852/pdf?version=16475053...
AI链接 mdpi.com mdpi.com doaj.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.3390/foods11060852 doi
其它 期刊：Foods
作者：Pingping Gao; Faisal Eudes Sam; Bo Zhang; Shuai Peng; Min Li; et al
出版日期：2022-03-17
求助人
HOPKINSON 在 2025-02-25 12:22:41 发布自江苏，悬赏 10 积分
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