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Effect of Nanochitosan-Based Coating With and Without Copper Loaded on Physicochemical and Bioactive Components of Fresh Strawberry Fruit (Fragaria x ananassa Duchesne) During Storage
负载和不负载铜的纳米壳聚糖涂层对新鲜草莓果实贮藏期间理化和生物活性成分的影响
相关领域
抗坏血酸 花青素 多酚氧化酶 铜 草莓 化学 多酚 食品科学 抗氧化剂 保质期 过氧化物酶 植物 生物化学 生物 有机化学 酶
网址
https://doi.org/10.1007/s11947-014-1281-2
DOI
10.1007/s11947-014-1281-2 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Sara Eshghi; Maryam Hashemi; Abdorreza Mohammadi; Fojan Badii; Zahra Mohammadhoseini; et al
出版日期：2014-02-25
求助人
dada 在 2025-02-26 12:14:11 发布自山东，悬赏 10 积分
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