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 Impact of oil phase concentration on physical and oxidative stability of oil-in-water emulsions stabilized by sodium caseinate and ultra-high pressure homogenization 油相浓度对酪蛋白酸钠和超高压均质稳定水包油乳液物理和氧化稳定性的影响
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期刊：Journal of Dispersion Science and Technology 作者：Essam Hebishy; V. Ferragut; A. Blasco; A.J. Trujillo 出版日期：2019-09-10 |
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