Effect of emulsifier blend on quality attributes and storage of high protein buffalo milk ice cream

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标题	Effect of emulsifier blend on quality attributes and storage of high protein buffalo milk ice cream 乳化剂复配对高蛋白水牛奶冰淇淋品质特性及贮藏的影响相关领域食品科学化学味道冰淇淋纹理（宇宙学）色谱法计算机科学图像（数学）人工智能
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111903
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111903 doi
其它	期刊：LWT 作者：Suchismita Roy; Shaik Abdul Hussain; Writdhama Prasad; Yogesh Khetra 出版日期：2021-06-12
求助人	aDou 在 2024-11-25 15:07:27 发布自北京，悬赏 10 积分
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