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 Improvement of meat tenderness by simultaneous application of high-intensity ultrasonic radiation and papain treatment 同时应用高强度超声波和木瓜蛋白酶改善肉质嫩度
相关领域
温柔
木瓜蛋白酶
肉的嫩度
超声波传感器
食品科学
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蛋白水解酶
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酶
生物化学
色谱法
医学
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期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Sorour Barekat; Nafiseh Soltanizadeh 出版日期：2017-02-01 |
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