Oxidation rate of the non-encapsulated- and encapsulated oil and their contribution to the overall oxidation of microencapsulated fish oil particles

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标题	Oxidation rate of the non-encapsulated- and encapsulated oil and their contribution to the overall oxidation of microencapsulated fish oil particles 未包封和包封油的氧化速率及其对微包封鱼油颗粒整体氧化的贡献相关领域鱼油化学鱼化学工程食品科学渔业生物工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.108705
DOI	10.1016/j.foodres.2019.108705 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Annika Linke; Jochen Weiß; Reinhard Kohlus 出版日期：2019-10-15
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