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标题
Assessment of fresh star anise (Illicium verum Hook.f.) drying methods for influencing drying characteristics, color, flavor, volatile oil and shikimic acid
新鲜八角干燥方法对干燥特性、颜色、风味、挥发油和莽草酸影响的评估
相关领域
化学 风味 食品科学 莽草酸 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128359
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.128359 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yue Shi; Guangjing Chen; Kewei Chen; Xuhui Chen; Qingyue Hong; et al
出版日期：2020-10-13
求助人
MCMPE 在 2025-03-08 01:08:46 发布自江西，悬赏 10 积分
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