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 Current trends and perspectives on aquatic-derived protein: A focus on structure-technofunctional properties relationship and application for food preservation 水生蛋白的研究现状与展望：结构-技术-功能关系及其在食品保鲜中的应用
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Zhou Jiang; Qiaohui Feng; Huixian Fu; Kui Ren; Wenting Shang; et al 出版日期：2024-07-01 |
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