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Current trends and perspectives on aquatic-derived protein: A focus on structure-technofunctional properties relationship and application for food preservation

电流（流体） 光学（聚焦） 生物 物理 地质学 海洋学 光学
作者
Zhou Jiang,Qiaohui Feng,Huixian Fu,Kui Ren,Wenting Shang,Chuan Li,Xiaoshuan Zhang,Nga Mai,Yanfu He
出处
期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier]
日期：2024-07-01 卷期号：: 104651-104651 被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2024.104651
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