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 Effect of synergistic fermentation of Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus plantarum on thermal properties of hyaluronic acid-wheat starch system 酿酒酵母与植物乳杆菌协同发酵对透明质酸——小麦淀粉体系热性能的影响
相关领域
植物乳杆菌
淀粉
食品科学
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化学
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傅里叶变换红外光谱
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乳酸
化学工程
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生物
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结晶学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhen Wang; Sijie Zhang; Huiping Wang; Jihong Huang; Luyang Wang 出版日期：2024-05-01 |
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