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 Gelation and structural characteristics of incompatible whey proteins/hydroxypropylmethylcellulose mixtures 不相容乳清蛋白/羟丙基甲基纤维素混合物的凝胶化和结构特征
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Oscar E. Pérez; Victoria Wargon; Ana M.R. Pilosof 出版日期：2006-10-01 |
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