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  Study on structural characteristics, physicochemical properties, and in vitro digestibility of Kudzu‐resistant starch prepared by different methods 不同方法制备抗葛根淀粉的结构特性、理化性质及体外消化率研究
相关领域
葛根
淀粉
结晶度
高压灭菌器
溶解度
水解
抗性淀粉
化学
食品科学
回生（淀粉）
核化学
生物化学
有机化学
直链淀粉
病理
中医药
替代医学
医学
结晶学
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期刊：Food science & nutrition 作者：Yongmei Guan; Meichen Wang; Xinqi Song; Sheng-Hang Ye; Jiang Cheng; et al 出版日期：2022-09-28 |
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