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 Antioxidant activity and emulsifying properties of Dendrobium officinale polysaccharides with distinct structural characteristics 不同结构特征铁皮石斛多糖的抗氧化活性和乳化性能
相关领域
化学
多糖
DPPH
糖醛酸
单糖
抗氧化剂
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色谱法
石斛
食品科学
热水抽汽
分子质量
绿原酸
傅里叶变换红外光谱
酚酸
刚果红
多酚
抗氧化能力
植物
化学结构
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期刊：Food Chemistry 作者：Cunchao Zhao; Weiqian Wang; F.N. Li; Jun Sheng; Rui He; et al 出版日期：2025-12-01 |
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(2025-6-4)
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