Antioxidant pH-sensitive films incorporating CMC/SA/starch, anthocyanins, and tea polyphenols for monitoring freshness of pork - 科研通

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标题	Antioxidant pH-sensitive films incorporating CMC/SA/starch, anthocyanins, and tea polyphenols for monitoring freshness of pork 用于监测猪肉新鲜度的CMC/SA/淀粉、花青素和茶多酚的抗氧化pH敏感膜相关领域食品科学多酚抗氧化剂化学淀粉生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2025.109808 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.meatsci.2025.109808 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Si Tan; Chongbing Zhou; P. V. Rao; Huilin Tan; Jiayi Wang 出版日期：2025-03-01
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