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 Encapsulation of Lactobacillus rhamnosus GG in whey protein isolate-shortening oil and gum Arabic by complex coacervation: Enhanced the viability of probiotics during spray drying and storage 复合凝聚法包封鼠李糖乳杆菌GG在乳清分离蛋白——起酥油和阿拉伯树胶中：增强益生菌喷雾干燥和储存过程中的活力
相关领域
凝聚
喷雾干燥
阿拉伯树胶
鼠李糖乳杆菌
差示扫描量热法
分离乳清蛋白粉
食品科学
乳清蛋白
冷冻干燥
化学
扫描电子显微镜
材料科学
壳聚糖
色谱法
化学工程
复合材料
乳酸菌
生物化学
工程类
物理
发酵
热力学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yin Ming; Maoshen Chen; Yongkai Yuan; Fei Liu; Fang Zhong 出版日期：2024-01-01 |
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