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Most meat products have digestible indispensable amino acid scores that are greater than 100, but processing may increase or reduce protein quality
大多数肉制品的可消化必需氨基酸分数大于100,但加工可能会增加或降低蛋白质质量
相关领域
食品科学
加工肉
化学
缬氨酸
限制
熟肉
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生肉
氨基酸
生物化学
机械工程
工程类
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其它 |
期刊:British Journal Of Nutrition 作者:Hannah M. Bailey; John Mathai; E. P. Berg; Hans H Stein 出版日期:2020-02-24 |
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