Effect of dried honey powder on the quality and flavor of Chinese steamed buns premicrofermented with Pediococcus pentosaceus

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标题	Effect of dried honey powder on the quality and flavor of Chinese steamed buns premicrofermented with Pediococcus pentosaceus 蜂蜜干粉对戊糖片球菌预微发酵馒头品质和风味的影响相关领域风味食品科学片球菌质量（理念）业务化学物理乳酸菌发酵量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115925
DOI	10.1016/j.lwt.2024.115925 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Qi Zheng; Xiaojie Wang; Yang Li; Fan Huang; Zhen Li; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	谦让的樱在 2024-08-13 20:40:26 发布自河南，悬赏 10 积分
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