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 Characterization of flavour components and identification of lipid flavour precursors in different cuts of pork by phospholipidomics 磷脂组学表征猪肉不同部位风味成分及脂质风味前体
相关领域
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生物化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Dan Yuan; Zhiqing Tian; Xin Zheng; Xiaoyan Tang; Wusun Li; et al 出版日期：2024-11-01 |
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