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 Influence of heat treatment before and/or after high-pressure homogenization on the structure and emulsification properties of soybean protein isolate 高压均质前后热处理对大豆分离蛋白结构和乳化性能的影响
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jiyong Hu; Bin Yu; Chao Yuan; Haiteng Tao; Zhengzong Wu; et al 出版日期：2023-12-01 |
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